viernes, 6 de febrero de 2009

Infecciones e Intoxicaciones Transmitidas por Alimentos

Publicado por Maverick Panditas


Foodborne Infections and Intoxications
Autor: Hans P. Riemann, Dean O. Cliver
Idioma: Inglés
Número de páginas: 520
Materia: Salud Pública
Año: 2005
Formato: PDF
ISBN: 012588365X

Para aquellos que este año llevarán el curso de Tecnología, Inspección e Higiéne de los Alimentos este libro les puede ser muy útil para sus monografías.



CONTENIDO:
PART I Incidence of Foodborne Disease
1 Epidemiology of foodborne diseases
2 Microbial food safety risk assessment
PART II Foodborne Infections
3 Salmonella infections
4 Clostridium perfringens gastroenteritis
5 Vibrio infections
6 Escherichia coli
7 Campylobacter jejuni and related pathogens
8 Yersinia infections
9 Listeria monocytogenes infections
10 Infections with other bacteria
11 Infections with viruses and prions
12 Foodborne parasites
PART III Foodborne Intoxications
13 Clostridium botulinum
14 Staphylococcal intoxications
15 Bacillus cereus gastroenteritis
16 Mycotoxins and alimentary mycotoxicoses
17 Miscellaneous natural intoxicants
PART IV Prevention of Foodborne Disease
18 Effects of food processing on disease agents
19 Food safety

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Foodborne Infections and Intoxications

1 comentario:

eduardo dijo...

la voz este libro bro!!
te pasaste, gracias infinitas!

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