domingo, 8 de febrero de 2009

La Ciencia de la Carne – Un texto Introductorio

Publicado por Maverick Panditas


Meat Science (An Introductory Text)
Autor: P.D. Warriss
Idioma: Inglés
Número de páginas: 320
Materia: Salud Pública
Año: 2000
Formato: PDF
ISBN: 0851994245

Este es un texto introductorio a la ciencia de la carne que será útil para estudiantes de ciencias alimentación animal y veterinaria. El libro cubre tópicos en la producción y consumo de alimentos, el crecimiento y composición corporal de los animales, el sacrificio del animal, la composición química y estructura de la carne y otras áreas de importancia. También servirá como un inicio a aquellos que tomen un curso de especialización en ciencia de la carne, y proporcionará un apoyo útil a profesionales en higiene de alimentos e inspección de carnes.



CONTENIDO:

1. Producing and Eating Meat
2. The Growth and Body Composition of Animals
3. The Chemical Composition and Structure of Meat
4. The Slaughter of Animals
5. Post-mortem Changes in Muscle and its Conversion into Meat
6. Meat Quality
7. The Effects of Live Animal Handling on Carcass and Meat Quality
8. Post-mortem Handling of Carcasses and Meat Quality
9. Meat Hygiene, Spoilage and Preservation
10. Animal Welfare
11. Measuring the Composition and Physical Characteristics of Meat
12. Measuring Eating Quality

Descarga:
Meat Science (An Introductory Text)

CONTINUAR LEYENDO...

Complicaciones en Osteosintesis

Publicado por Maverick Panditas


Complicaciones en Osteosintesis
Autor: Juan Pablo Zaera Polo
Idioma: Español
Número de páginas: 70
Materia: Veterinaria
Año: 1998
Formato: PDF
ISSN: 1133-2751



CONTENIDO:
Complicaciones en la cicatrización ósea
Complicaciones de los distintos sistemas de osteosíntesis
Bases de la cicatrización ósea

Descargar:
Complicaciones en Osteosintesis

CONTINUAR LEYENDO...